山梨旅行〜富士吉田の吉田うどん〜
吉田うどんをご存知ですか？
富士吉田に実に60軒以上もあるうどんです。
この辺は地域がら米がとれず、そのため小麦粉料理が栄えたそうです。
富士山の湧き水を使用した昔から伝わる郷土料理らしいです。
今回私たちは開花さんへおじゃましました。
吉田うどんはいろんなトッピングがあるんですが、馬肉を用いるのが一つ特徴でもあったのでこちらを選んでみました。
こちらはきんぴら肉うどんです。
スープは薄い味噌味でごぼうのいい香りがします。
麺は驚くほどコシが強いと聞いていたわりに食べやすく（ここのは少し柔らかいそう）、もっちりとボリュームがあり、かむと甘味が出てきます。
ほうとうに似ていますね。
馬肉は臭みなく柔らかい
お店個々に用意される「すりだね」という唐辛子や山椒で作られた薬味を入れると、より食べやすく２度美味しいですね。
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theme : うどん・そばgenre : グルメ
